Jorunns Matblogg

Dette er visstnok en rett fra Nord Thailand og jeg fikk den servert på sommerfest hos en kollega.
God er den uansett hvor den kommer fra.
Her må man smake seg litt fram med ingrediensene.
Start med de målene som er angitt i oppskriften.
Smak til med mer etter hvert. Husk at rød karripaste varierer veldig i styrke, så vær forsiktig.

Retten toppes med ristede cashewnøtter, hakket vårløk,
1 plante koriander og to limebåter pr. person.
Dette kan også legges i skåler på bordet slik at man kan ta etter eget behov.

Serveres med ris eller nudler.

• Finhakk hvitløk  
• Grovhakk sjalottløken og fres  sammen i en gryte  i ca halvt minutt.
• Tilsett kokosmelk, karri og rød karripaste.
• Demp varmen og la retten småkoke i 30 min
• Skjær kyllingen i strimler og stek i en panne.
• Rør inn fiskesaus, sukker, gurkemeie og limesaft.
• Tilsett kyllingen.
• Småkok videre i 10 min og smak til. Tilsett mer karripaste eller fiskesaus.

Kok nudlene  etter anvisningen, tilsett evt. litt olje etter at nudlene 
er silt av slik at de ikke kleber. Haes enten i gryta eller legges på fat.
Eller kok ris om du ønsker det.

Sett gryta på bordet eller anrett på porsjonsfat med nudler først,
så gryte og topping som beskrevet.

Godt måltid !