- Coleslaw
- 300 g kål
- 1 stk gulrot
- 1 grønt eple
- 2 ss finhakked sylteagurk
- 0,5 dl majones
- 0,5 dl. Creme Fraiche
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss sukker
- salt og pepper
- Kikerterkaker
- 350 gram kikerter
- 2 kokte poeteter
- 1 limegress
- 3 cm fersk ingefær
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts grovmalt pepper
- 2 ts maldonsalt
- 1/2 dl vann
- saft av 1/ lime
Kikerterkaker må være søskenbarnet til falaffel tror jeg.
Falaffel har spisskumin som framtredende smak,
mens kikerterkaker er mer inspirert av limegress
Personlig liker jeg de flate for mer stekeskorpe.
Kikerterkaker
Legg kikerter i vann natten over
Neste dag har du alt i en bolle og kjører med stavmixeren til glatt masse.
Juster med vann om de blir for tørt,
eller Johannesbrødkjernemel om det blir for vått
Smak på farsen, tilsett mer krydder om nødvendig
Johannesbrødkjernemel er fortykningsmiddel som er en venn i nøden
1 ts om gangen, den virker raskt. Kjøpes på helsekostforetninger.
Coleslaw
Finsnitt kål, riv eple og gulrot på rivjern.
Tilsett øvrige ingredienser og bland godt sammen.
Smak til med salt og pepper
Pynt med det du har
Jeg hadde tilfeldigvis Pithahaya som er en frukt.
men den passet godt til middagen. Mild og fin i smaken,
selv om den ble en fremmed fugl sammen med coleslawen 🙂
