Print Friendly, PDF & Email
Postet av jorunn den 20 - aug - 2017 under Features, Ost, Tapas
Ingredienser

4 Liter Hel melk
1 tablett Løpe kjøpes her
1,5 ts sitronsyre 
1 ts salt ( uten jod)

Nasjonalitet: Tid: 140 Antall: 2

Å lage Mozarella selv er kjempeenkelt og gøy. Og så godt som det blir !!
Løpe kan kjøpes på apotek eller bestilles her
Sitron syre kjøpes på dagligvare eller apotek.
Jeg brukte pepper og karve som smakstilsetting og det ble veldig godt.
osten kan brukes som snack, tapas  eller i omeletter, på pizza el. smørbrød.

    

    

  • kok opp litt vann i feks. vannkokeren og fyll 1/2 del vann i ett glass.
  •  Avkjøle til ca 37 grader og legg i løpe tabletten i, rør.
  • Ha melk i en gryte og sett på laveste varme – ha oppi termometer
  • Når melken er 13 grader tilsetter du sitronsyren og rører godt.
  • Varm opp til 33 grader, rør jevnlig
  • Når melken er 33 grader tilsetter du rennet tablett blandet ut i vann. Viktig at den er rørt godt inn i vannet. Sett gryten til siden.
  • Rør godt i 1 minutt, la det så stå i 5-10 minutter, temperaturen skal ligge på rundt 33 grader. Du vil nå se at melken skiller seg i gryten.
  • Bruk en kniv og kutt inn i massen på kryss og tvers
  • Varm opp til 40 grader.
  • Ta gryten av platen og bruk en hullsleiv til å ta massen over til siling.
  • klem på posen over vasken så du får ut mest mulig av væsken.
  • Ha massen over i en bolle og sett i mikroen i 1 minutt. Full effekt
  • Kna og dra litt i massen. Tilsett saltet og kna det godt inn.
  • sett i mikroen i 30 sekunder, ta ut og kna og dra i den et minutt.
  • 30 sekunder til i mikroen.
  • ostemassen skal nå være elastisk og blank
  • Del i tre emner og form som pølse el. ball  og tilsett krydderiene.
    Karven koses 1 min i microen med litt vann før bruk.
    Helpepper støtes i morter.
  • 5-10 sec i mikroen igjen så blir den smidige å kna.
  • Legg de litt i kaldt vann til avkjøling.
  • Pakk ballene i gladpack og oppbevar på benken 1 dag slik at smakene får satt seg.
  • Oppbevares i kjøleskap ca 1 uke.
  • Kan også fryses

Inspirasjon er hentet fra http://www.spiselise.no/ og https://hjemmeriet.com/da/

 
Mat: Hovedingredienser:

Skriv en kommentar


Nye oppskrifter

Mammas leverpostei

Postet 20 - des - 2017

0 Kommentarer

Ny Post

5 Delicious Ways To...

Postet 15 - jul - 2019

1 Kommentar