Ingredienser
Kyllingboller
- 400 gr kyllingkjøttdeig
- 1 dl strøbrød/griljermel
- 1/2 rødløk, revet
- 1 fedd hvitløk,
- 1 tomat,
- 1 egg
- 1 ts tørket oregano
- Salt, pepper
- 100 – 125 gr parmesan
- Litt olje til formen
- 65 gram sorte bønner
- Sesamfrø
Risotto
- 300 g risottoris
- 1 stk gul løk
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 4,5 dl kyllingsbuljong
- Saft av halv sitron
- Stor bunt spinatblader
- Smak til med salt og pepper
Tomatsausen
- Liten løk
- Fedd hvitløk
- 1/2 chilli
- 1/2 ta pepper
- 1 knivsodd kayenneppper
Denne retten er fin å lage ferdig dagen før og varme opp
mens man lager risottoen.
Da blir det en rask middag på litt over halvtimen.
Legg også 65 gram sorte. bønner i vann natten over
så er de klar til å kokes i ca 30 min.
- Bland alle ingrediensene, unntatt parmesan og olje,
- og sett det i kjøleskapet ca en time.
- Hell olje i en ildfast form.
- Pakk hver ostebit inn i kyllingmassen og legg dem i formen.
- Jeg har alltid en skål med vann som jeg fukter hendene når boller skal formes,
mye lettere å håndtere da,
- Strø over sesamfrø før de settes i ovnen.
- Stek formen på 200 grader i ca 30 minutter, til bollene er fine og lysebrune.
Risotto
- Fres finhakket løk, safran og hvitløk i olivenolje i en gryte på middels varme i 30 sekunder (skal ikke få farge).
- Tilsett deretter risen og fres videre i 30 sekunder. Rør med en tresleiv og pass på at du får med deg all risen på kantene.
- Hell i 2 dl kokevarm kraft og la det koke godt inn under omrøring før du heller i en ny øse kraft.
- Når du har spedd cirka 5-6 dl av kraften, smaker du på risen.
- Risen skal være «al dente», det vil si en liten hard kjerne inni riskornet. Ca 16-18 minutter.
- Når du synes risen er perfekt, tar du den av varmen.
- Tilsett hakkede spinatblader som kokes med i de siste minuttene.
- Risottoen vil bli tykkere jo lenger den står, derfor er det viktig å servere den umiddelbart.
Tomatsaus
- Hakk løk og hvitløk
- Surr til løken er blank på middels varme
- Hell over tomatene
- Tilsett pepper, kayennepepper og chilli
- Kok i ca min
- Bruk stavmikser og kjør blandingen glatt
Godt måltid !
Deler av oppskriften er funnet på: https://godgreskmat.wordpress.com/
