Eltefri foccacia

Directions

• Bland det tørre godt sammen og rør inn vannet, til du får en ganske fast deig.
• Ringle over litt olivenolje og pass på at oljen fordeler seg rundt hele deigen.
• Dekk bakebollen med lokk eller plast og la deigen heve i 8-20 timer (jo lengre, desto bedre).
• Kle en stor langpanne med bakepapir, eller smør formen.
• Bruk en slikkepott eller lignende og hvelv deigen oppi formen.
• La deigen etterheve 30-60 minutter under klede.
• Finhakk hvitløk og strø over.
• Del sorte oliven i to og dytt litt nedi deigen.
• Dytt frisk eller strø over tørket rosmarin ned i deigen, gjerne begge deler.
• Lag groper i deigen med fingrene og mingle over olivenolje
• Strø over maldonsalt til slutt
• videre…..
• Stekes ved 225 grader i 30-35 minutter, til brødet har en fin brunfarge og er gjennomstekt, først på nederste rille i ca 25 minutter og deretter 5-10 minutter på midterste rille.
• Avkjøl foccaciaen på rist.
• Kan fryses.