Mammas leverpostei
Jump to Recipe
Deilig Leverpostei som min mamma har laget i alle år. Barn og barnebarnas favoritt. Husker godt jeg fikk sveive på kjøttkverna når jeg var liten.
Det er en fordel at både kjøtt og lever er halvfrossent når det skal males på kverna. Det gjør jobben dobbelt så lett. Skal man ha julelunch kan man lage en buljong-aspik pyntet med sopp og eventuell rosepepper. Lages men posteien fremdeles er i formen.
Mammas leverpostei
Course: Features, Jul, PåleggCuisine: NorskCooking time
2
timerQuantity
2
brødformerIngredients
1 kg svine eller kalvelever
280 g nakkekoteletter
280 g løk
6 -8 strøkne ts salt
2 ts pepper
2 ts allehånde
1 ts gastromat
4 egg
- Til sausen
120 g godt smør
160 g hvetemel
7 dl liter H melk
1 boks fløte
Directions
- Lag sausen ved å smelte smør og rør inn mel
- Spe med melk og fløte litt om gangen.
- Avkjøl sausen og tilsett eggene
- Tilsett krydderiene
- Kjøtt og saus blandes
- Blandingen kjøres noen runder med stavmixer
- Kle to store brødformer med bakepapir
- kokes i vannbad 200 grader midt i ovnen 1,5 time
- Settes kaldt til avkjøling, la ligge i formene til dagen etter.
- Skjæres så i skiver og pakke godt i folie + pose eller tette bokser
