Fiskegrateng med lutefisk
Fiskegrateng med lutefisk
Course: Fisk, MiddagCuisine: NorskServings
4
servingsCooking time
40
minutesIngredients
400g ferdig renset fisk (lutefisk er å foretrekke)
1 pk. bacon (eller rester fra lutefiskmiddagen)
2 dl makaroni
2 eggehviter
1 l melk
25 gram meierismør
2 fiskebuljongterninger
3 toppede ss hvetemel
1-2 ts sennep feks Dijon
Litt griljermel
5-6 poteter
1 gulrot
1 stk eple
1/2 muskatnøtt (ikke viktig)
Litt revet parmesan (ikke viktig)
Directions
- Start med hvitsausen
- 25 gram meierismør, smeltes
- toppede ss hvetemel tilsettes og blandes godt.
- Visp/rør inn melk til det blir en tykk saus
- ør ut to fiskebuljongterninger i litt kokende vann
- Riv en halv muskatnøtt om du har. (kan sløyfes)
- 1-2 ts sennep f.eks Dijon eller ta den du har.
- Litt revet parmesan er også godt, men ikke et must.
- Settes til avkjøling
- Gratengen
- Kok 2 dl. makaroni etter anvisningen ca 5 min. Tilsett i sausen.
- Tilsett ferdigrensket lutefisk
- Stek en pakke bacon i terninger (om du ikke har rester fra lutefiskmiddagen)
- Eggehviter stivpiskes og røres forsiktig inn i blandingen.
- Hell over i en ildfast form, strø over griljermel.
- Gratineres i ovnen 225 grader 25-30 min nederste rille
- Serveres med kokte poteter og gjerne en råkost av revet gulrot og eple.
- Fiskegrateng på rester av lutefisk-middagen er den beste fiskegratengen.
- Når lutefisk står på menyen her i huset kjøpes det inn rikelig så vi har til å lage grateng av.
- Rester av sennepssausen kan også brukes, samt bacon om det er noe igjen.
