Asian style stekte kyllinglår og kimslaw
Denne retten er også etter inspirasjon fra Jamie Oliver, og man blir ikke skuffet. Det er mange ingredienser her, men tar man seg tid til å skaffe varene tar ikke selve retten så lang tid å lage.
Belønningen er himmelske smaker og en godemt gjeng rundt bordet.
Rå landkylling med skinn ble gode og saftige. Neste gang skal jeg prøve med filet med skinn.
Jeg glemte rekechipsene, men godt ble det likevel.
Server med rekechips og sursøt saus
Godt måltid!
Asian style stekte kyllinglår og kimslaw
Course: Kylling, MiddagCuisine: Asiatisk4
servings40
minutesIngredients
- Paste/saus
Olivenolje
4 fedd hvitløk
1 sitrongress
1 chilli
2.5 cm ingefær
1 ss soyasaus
2 ts sesamolje
2 lime
1 fedd hvitløk
3 stk limeblader
1 potte koriander
- Kyllingen++
4 rå kyllinglår
1/2 dl sesamfrø
Rekechips
1 lime
Sursøt saus
Akasiehonning
2,5 dl buljong
1 sorte bønner
1 boks kokosmelk
1 pk nudler
Maldonsalt
Grovkvernet pepper
- Salat
1 kinakål
1 rød chilli
1 grønn chilli
1 rød løk
8 stk reddik
3 cm ingefær
Olivenolje
Maldonsalt
2 lime
Sesamolje
Directions
- Start med å riste sesamfrøene i en tørr panne til de har fått fin farve. Sett til side i en skål.
- Kimslaw
- Kjør alle ingrediensene til salaten på fineste kniven på bladet i food-prosessoren, eller finsnitt med kniv.
- Legg over i en stor bolle.
- Saft av 2 lime tilsettes
- God klype maldonsalt og olivenolje
- Kna så salaten hardt med hendene som i en klesvask.
- Tøm av overflødig veske
- Topp med sesamolje og koriander
- Sausen
- Ha alle ingrediensene i food-prosessoren (kniven) og kjør til fin masse.
- NB!Ta av 4-5 ss som skal brukes til kyllingen etterpå
- Resten helles over i en kasserolle og tilsettes:
- 1 boks kokosmelk
- 2,5 dl kyllingbuljong
- Kok nudlene i sausen helt til slutt like før kyllingen er ferdig. Eller så kan den kokes for seg selv og serveres ved siden av.
- Kyllingen
- For å spare plass i panna kan man kutte av endene på kyllinglårene.
- Kan også benes ut om man vil, eller stek de som de er på begge sider med salt, pepper og olje.
- Tøm av fett, eller tørk opp i panna med tørkepapir.
- Vend lårene i den grønne sausen du tok av.
- Mingle over olivenolje og akasiehonning og la surre litt på begge sider.
- Strø over ristet sesamfrø til slutt.
- Server med rekechips og sursøt saus
