Konfektkjeks

Når mamma bakte disse konfektkjeksene måtte de gjemmes godt, ellers var det ikke mange igjen når julen kom. 4 unger som alltid var på leting etter noe godt i skapene. 

Denne småkaken inngår i mine julefavoritter. Småkakene legges avkjølt i kakebokser i fryseren. Så tar jeg opp litt av hver sort etter behov.  På denne måten har vi “fersk” bakst lenge. Skulle vi være så heldige å finne noen julekaker til påske i fryseren, er jo det bare kjekt.

NB! bildene viser dobbel oppskrift

Konfektkjeks

Course: Jul, KakerCuisine: Norsk

Cooking time

20

minutes

Ingredients

• 200 gram meierismør

• 150 gram sukker

• 150 gram brunsukker

• 275 gram hvetemel

• 1 ts bakepulver

• skall av 1 sitron

• Saft av 1/2 sitron

• 50 gram hakkede mandler

• 1 plate dronning kokesjokolade

• 2 egg

Directions

• Det er en fordel om smøret har ligget på benken en stund slik at det er mykt.
• ør margarin og sukker hvit.
• Mandlene og sjokoladen hakkes grovt.
• Skjær tynt skallet av sitronen og finhakk.
• Bland alt sammen.
• Settes på stekeplate med bakepapir, en toppet teskje.
• Ikke legg kakene for tett da de flyter litt ut.
• 200 grader i 10-12 min
• Litt avhengig av hvor “skarp” ovnen er.