|

Lammeskank

Jump to Recipe

Lammeskank er fantastisk godt, enkelt og kan serveres på forskjellig måter. Denne gangen ble det med potetmos, mynte, ojle, kokte gulrøtter og en god saus. Langtidsstekt i leirgryte på en seng av grønnsaker som siles og brukes i sausen etterpå.

Server med selleri og potetstappe. Se oppskrift her
Mynteolje: 6 ss olivenolje, 6 ss, eplemost og 6 ss frisk hakket mynteblader.blandes .
Mix sammen med stavmixer.

Lammeskank
Print

Lammeskank

Course: Kjøtt, MiddagCuisine: Norsk
Servings

2

servings
Slow Cooking

4

hours 

Ingredients

  • 2 lammeskanker

  • Salt

  • Pepper

  • Rosmarin

  • 300 gram poteter

  • 400 gram sellerirot

  • 1 løk

  • 2 gulrøtter

  • 2 del melk

  • 1/2 ts hvit pepper

  • 1 god klatt godt smør

  • Soyasaus

  • Balsamikoeddik

  • 2 ss hvetemel

  • Mynteblader

  • Eplejuice

  • Olivenolje

  • Tyttebærsyltetøy

Directions

  • Skankene gnies inn med salt, pepper og rosmarin.
  • Brunes i panne, snu og vend så alle flater får fin stekeskorpe.
  • Løk, selleri, hvitløk, og gulrot kuttes og legges i bunnen av leirgryta.
  • Legg de ferdig brunede skankene oppå grønnsakene
  • Settes i kald ovn på 125 grader som skal kose seg i fire timer.
  • Når kjøttet løsner fra benet er de ferdige.
  • Hell av kraften i en kasserolle.
  • Press de møre grønnsakene igjenneom en sil med skje.
  • Rør om og kok opp.
  • Bland ut 2 ss hvetemel i 2 dl vann. (rist godt i et glass med lokk)
  • Hell med tynn stråle og rør hele tiden for å unngå klumper.
  • Kok i 15 min for å få bort melsmaken.
  • Tilsett 3-4 ss balsmikoeddik.
  • Tilsett 2 ss soyasaus.
  • Smak til med salt og pepper.

Similar Posts

Sushisalat
| | |

Sushisalat

Sushisalat når man ikke er så god til å lage fine makiruller og nigiri selv.Inspirert av et nylig cafebesøk. Genialt synes jeg. Kan lages som hovedrett, og forrett i mindre porsjoner. Det fine er også at man kan anrette mange tallerkener samtidig. Sorte bønner kan kjøpes ferdig kokt eller legges i bløtt og koke selv.

Surkål

Surkål

Hjemmelaget surkål er så enkelt å lage at har man gjort det en gang så kjøper man ikke ferdiglaget mer. Denne ble særdeles god. Denne oppskriften er hentet fra:https://www.godt.no/#!/oppskrift/1411/bent-stiansens-klassiske-surkaal med små endringer:

Fiskegrateng med dill
|

Fiskegrateng med dill

En litt annerledes grateng for variasjon i hverdagsmaten. Her er det enkelt å få i hele familien fisk og grønnsaker. Kan lages dagen i forveien for å steke/varme opp når man kommer hjem fra jobb. Det passer godt med salat av feks hjertesalat, roccula, raspet eple, olivenolje med sitronsmak og jordbærbalsamico. Godt måltid !