Lammeskank
Jump to Recipe
Lammeskank er fantastisk godt, enkelt og kan serveres på forskjellig måter. Denne gangen ble det med potetmos, mynte, ojle, kokte gulrøtter og en god saus. Langtidsstekt i leirgryte på en seng av grønnsaker som siles og brukes i sausen etterpå.
Server med selleri og potetstappe. Se oppskrift her
Mynteolje: 6 ss olivenolje, 6 ss, eplemost og 6 ss frisk hakket mynteblader.blandes .
Mix sammen med stavmixer.
Lammeskank
Course: Kjøtt, MiddagCuisine: NorskServings
2
servingsSlow Cooking
4
hoursIngredients
2 lammeskanker
Salt
Pepper
Rosmarin
300 gram poteter
400 gram sellerirot
1 løk
2 gulrøtter
2 del melk
1/2 ts hvit pepper
1 god klatt godt smør
Soyasaus
Balsamikoeddik
2 ss hvetemel
Mynteblader
Eplejuice
Olivenolje
Tyttebærsyltetøy
Directions
- Skankene gnies inn med salt, pepper og rosmarin.
- Brunes i panne, snu og vend så alle flater får fin stekeskorpe.
- Løk, selleri, hvitløk, og gulrot kuttes og legges i bunnen av leirgryta.
- Legg de ferdig brunede skankene oppå grønnsakene
- Settes i kald ovn på 125 grader som skal kose seg i fire timer.
- Når kjøttet løsner fra benet er de ferdige.
- Hell av kraften i en kasserolle.
- Press de møre grønnsakene igjenneom en sil med skje.
- Rør om og kok opp.
- Bland ut 2 ss hvetemel i 2 dl vann. (rist godt i et glass med lokk)
- Hell med tynn stråle og rør hele tiden for å unngå klumper.
- Kok i 15 min for å få bort melsmaken.
- Tilsett 3-4 ss balsmikoeddik.
- Tilsett 2 ss soyasaus.
- Smak til med salt og pepper.
