Kjøttrull

Ukas søndagsmiddag er etter inspirasjon fra Kiwis nye hefte. Men som vanlig klarer ikke jeg å følge en oppskrift uten å gjøre noen endringer. Jeg liker å tilpasse retten etter smakene som vi liker her i huset. Som tilbehør kan man jo velge selv, f.eks ris, kokte poteter eller en enkel salat. I dag valgte jeg en enkel salat. Man kan bruke tynne baconskiver som gjør det lettere å lage mønster på kryss og tvers. Den blir da penere å se på om den skal serveres hel ved bordet.

Denne ble veldig godt mottatt her i huset og vil nok bli laget flere ganger med forskjellig fyll også, som  f.eks sopp, oliven hele jalapenos.

Kjøttrull

Course: Kjøtt, Lavkarbo, MiddagCuisine: Norsk

Servings

4

servings

Cooking time

1

hour 

20

minutes

Ingredients

• 1 løk

• 2 Hvitløksfekk

• 350 -400 gr lettsaltet sideflesk.

• 400 gram karbonadedeig

• 1 liten boks tomatpurrè

• 1 tube jalapenos smørost

• Salt

• Pepper

• Estragon

• Kajennepepper

Directions

• Finhakk løk og hvitløk
• Surr til løken blir gylden ved å tilsette 1/2 del vann som kokes inn i et par omganger
• Sett til side
• Stek baconterninger
• Fordel karbonadedeig på et bakepapir
• En skål vann til å fukte hendene går det lettere
• Stryk på tomatpuré
• Fordel løk bacon og krydderier
• Løft bakepapiret for å stare rullingen
• Klyp sammen endene
• Legg bacon skiver på og legg i form med skjøten ned
• Stek i 30 -45 min til bacon sideflesk er gyllent 220 – 225 grader
• La kjøttrullen hvile 15 min før servering
• Det ble også en god saus i formen