Torskeloin med appelsinsaus

Jump to Recipe

Så kom fiskebilen og dermed litt torskeloin i fryseren. I dag fikk jeg lyst å lage noe utradisjonelt med torsken. Spekulerte på dette på vei hjem fra jobb og resultatet ble om jeg skal si det selv veldig godt. Til og med min kjære som kan være skeptisk til nye varianter ble imponert. Siden fisken bakes i stekeovnen kan dette være en grei rett å servere til flere.

Tilbehøret kan settes på bordet som man gjør til lutefisken eller anrettes på fatet før servering. Fiskesaus og sitron balsamico  er basisvarer og brukes mye i mitt kjøkken. Sitron balsamico er nydelig og mingle over salater sammen litt olivenolje. http://@olivenlunden1830

Godt måltid !

Torskeloin med appelsinsaus
Print

Torskeloin med appelsinsaus

Course: MiddagCuisine: Norsk
Servings

4

servings
Cooking time

1

hour 

Ingredients

  • 1 -2 torskeloin pr voksen person

  • 6 baconstrimler

  • salt

  • 1 stor sellerirot

  • 4 selleristenger

  • 4 små syrlige epler

  • 2 gulrøtter

  • 1/2 purreløk

  • 2 appelsiner

  • 1/2 chilli

  • 2 ts potetemel el maizena

  • 60 gram smør

  • Sitronbalsamico el saft av sitron

  • Fiskesaus, el fiskebuljongterning

  • 1/2 ts fenikkelfrø

Directions

  • Begynn med fisken.
  • Salt den med ca 1 ts salt pr loin
  • Sett ovnen på 200 grader
  • Skrell og del alle grønnsaker
  • Skrell selleriroten og del i store biter
  • Kokes møre
  • Kjøres glatt sammen 30 gram smør 1/2 ts salt m/stavmixer
  • Tilsett gulrøtter i slutten av koketiden og ta ut før mosing
  • Eplene skrelles og deles i store terninger
  • Stangselleri deles i biter
  • Fyll i liten kasserolle vann som så vidt dekker epler og selleri
  • Kok til vannet fordamper
  • Fisken bakes i ovnen ca 15 min
  • Stek baconterninger
  • Hakk purreløken
  • Press saften ut av 2 store appelsiner
  • Tilsett fenikkelfrø
  • Ha i 3 ts asiatisk fiskesaus el. (1/2 fiskebuljong)
  • Finhakk chilli
  • ts sitronbalsmico /el annen balsamico / el sitronsaft
  • ør ut 2 ts potetmel røres ut i 1/2 dl kald vann
  • Tilsett potetmeljevningen i en stråle og rør godt
  • ør i sausen mens den koker opp ellers blir det klumper.
  • småkok i 10-15 min , rør litt underveis
  • Smak til med mer fiskesaus/balsamico
  • ør inn 30 gram smør til slutt.
  • Strø finhakket purrèløk over retten før servering!

Similar Posts

Fiskegrateng med dill
|

Fiskegrateng med dill

En litt annerledes grateng for variasjon i hverdagsmaten. Her er det enkelt å få i hele familien fisk og grønnsaker. Kan lages dagen i forveien for å steke/varme opp når man kommer hjem fra jobb. Det passer godt med salat av feks hjertesalat, roccula, raspet eple, olivenolje med sitronsmak og jordbærbalsamico. Godt måltid !

Lutefisk
|

Lutefisk

Å herlige lutefisk, da ble det en skikkelig feiring av fødseldagen vår. Lutefisk laget hjemme er lykke i hjemmet. Så enkelt egentlig. Men jeg må innrømme at jeg noen ganger i begynnelsen måtte ringe min søster Camilla. Husken var dårlig, og vi snakker om før alt var så tilgjengelig på nett. Slik er det når…