Drikke | Jul | Juledrikke
Farmors ingefærøl
Jump to Recipe
Dette er farmors hjemmelagede Ingefærøl. Hos oss blir det ikke jul uten denne leskedrikken.
Det er minimalt om ikke 0 % alkohol i denne drikken. Serveres til alt, frokost, middag og sammen med julekakene. Jeg husker ikke at min farmor lagde den, men min mor lagde den hver jul, så tradisjonen føres videre. Jeg har den originale oppskriften med farmors håndskrift og den er en skatt.
Billig leskedrikk som lett kan erstatte juice og brus i juleuka, da den har bare en ukes holdbarhet.
Farmors ingefærøl
Course: Drikke, Jul, JuledrikkeCuisine: NorskServings
12
flaskerCooking time
1
ukeIngredients
12 liter vann
1 kg sukker
1 ts nellikkspiker
1 ts sort hel pepper
30 gram fersk ingefær
2 kopper rosiner
50 gram tørrkjær
1 sitron oppskåret i båter
Skall og saft av to appelsiner
Directions
- Kok opp 12 liter vann.
- Del appelsinene i to og press ut saften i en sitruspresse.
- Rør inn sukkeret til det er oppløst.
- Tilsett gjæren, men pass på at vannet ikke er over 38 grader.
- Tilsett det øvrige.
- La stå lunt i to dager. Gjerne på gulv med varmekabler.
- Ta bort evt. skum
- Fylles på flasker, Bruk gjerne en «hevert»
- La stå kjølig i 8 dager.
- NB! en deilig sommerdrikk også !
- Glassflaske og sterilisering
- Min erfaring er at smaken blir best om ølet lagres på glassflasker. Jeg har samlet på vin flasker, som jeg har fjernet etikettene på, og som kan brukes år etter år. Flaskene kan pyntes og gis som en vertinne gave 🙂 NB må oppbevares kjølig. Glassflaskene skylles godt straks etter bruk. Man kan sterilisere flaskene i stekeovnen før bruk. Det gjør ikke jeg, men skyller i godt varmt vann.
- Skrukork og Gjær
- Jeg bruker skrukorker, men “kork” kan også brukes. Når man bruker tørrgjær er det mindre sjanse for at det bruser over. Fersk gjær er mer uforutsigbar på den måten. Man vasker kjøkkentaket på lillejulaften bare en gang, så lærer man at 13 desember, på selveste luciadagen skal ølet lages om det skal bli ferdig til jul.
