Lutefisk

Å herlige lutefisk, da ble det en skikkelig feiring av fødseldagen vår. Lutefisk laget hjemme er lykke i hjemmet. Så enkelt egentlig. Men jeg må innrømme at jeg noen ganger i begynnelsen måtte ringe min søster Camilla. Husken var dårlig, og vi snakker om før alt var så tilgjengelig på nett. Slik er det når man er født i forrige århundre. Men til slutt hadde jeg selvtillit nok og godt blir det hver gang. Må nok innrømme at vi ikke lagde ertestuingen selv, men vår venn Toro kom oss til unnsetning.

  
Godt måltid !

Lutefisk

Course: Jul, MiddagCuisine: Norsk

Servings

4

servings

Cooking time

1

hour 

Ingredients

• Beregn ca 750 gram fisk pr. person

• 50 gr. revet brunost

• 400 gr. røkt sideflesk eller bacon

• Ertestuing

• Poteter, gjerne mandel

• Hvitsaus med sennep

• 2 ss smør – smeltes

• 2 ss hvetemel, toppede – rør inn i melet

• 5 dl melk – tilsettes litt om gangen

• 1 fiskebuljongterning – løs opp i 1/2 dl kok. vann

• 1 – 2 ss sennep – smak til, gjerne Dijon

Directions

• Del fisken i porsjonstykker og legg i langpanna.
• Strø på godt med salt, ca 2 ss pr bit
• La stå i ca 30 min
• Skrell poteter
• Sett stekeovnen på 200 grader
• Lag hvit saus
• Skjær bacon i terninger og stek på middels varme
• Skyll saltet av fisken og hell av vannet i formen.
• Dekk med alminiumsfolie og stek fisken i 30 40 min.
• Riv brunosten på grovt jern.
• Kok opp ertestuingen