Langtidsstekt lammelår

Denne oppskriften er for de som liker langtidsstekt kjøtt Jeg liker kjøttet når det “faller fra hverandre”

Romtemperer lammelåret. La ligge 30-60 min på kjøkkenbenken før man starter.
Er benet sagt av, eller man har en surret lår kan man brune den i stekepanne før den går i ovnen. Er låret stort kan man droppe bruningen, eller grille i ovnen først. Snu da med jevne mellomrom for jevn stekefarge.

Tilbehør til lammelår kan være forskjellig. Fløtegratinerte poteter, rosenkål og en god saus er vel klassikeren. Myntegelè passer godt til lam. oppskrift her
Denne gangen skal honning glaserte grønnsaker få være følgesvenn. Oppskrift her

Langtidsstekt lammelår

Course: Kjøtt, Lammelår, MiddagCuisine: Norsk

Servings

4

servings

Cooking time

8

timer

Ingredients

• Lammelår

• Salt

• Pepper

• Rosmarin

• Hvitløk

Directions

• Lag små lommer med en spiss kniv i låret for å stikke hvitløksfedd i.
• Gni inn salt pepper og rosmarin.
• Settes på rist i ovnen på 70 – 80 grader og stek i 7-8 timer (lår på ca 3 kg)
• Hell 2,5 dl vann i en langpanne eller mer ved 8 timers steketid
• Det vil da renne fin saft av låret som kan brukes som sky som den er eller lage saus av.
• Er låret lite feks. surret lammelår på ca 1 kg er det nok med 5 timer.
• La låret hvile 30 min før du skjærer i det. (pakk i folie)
• Da steker du grønnsakene i mens.