Print Friendly, PDF & Email
Postet av jorunn den 1 - okt - 2017 under Høst, Kjøtt, Lammelår, Middag
Ingredienser

Lammelår
Salt 
Pepper
Rosmarin
Hvitløk

Nasjonalitet: Tid: langtidssteking Antall: 4-6 personer

Denne oppskriften er for de som liker langtidsstekt kjøtt
Jeg liker kjøttet når det «faller fra hverandre»

Romtemperer lammelåret. La ligge 30-60 min på kjøkkenbenken før man starter
Er benet sagt av , eller man har en surret lår kan man brune den i stekepanne før den går i ovnen.
er låret stort kan man droppe bruningen, eller grille i ovnen først.
Snu da med jevne mellomrom for jevn stekefarge.

Lag små lommer med en spiss kniv i låret for å stikke hvitløksfedd i.
Gni inn salt pepper og rosmarin.
Settes på rist i ovnen på 70 – 80 grader og stek i 7-8 timer (lår på ca 3 kg)
Hell 2,5 dl vann i en langpanne eller mer ved 8 timers steketid
Det vil da renne fin saft av låret som kan brukes som sky som den er eller lage saus av.
Er låret lite feks. surret lammelår på ca 1 kg er det nok med 5 timer.
La låret hvile 30 min før du skjærer i det. (pakk i folie)
Da steker du grønnsakene i mens.

Tilbehør til lammelår kan være forskjellig.
Fløtegratinerte poteter, rosenkål og en god saus er vel klassikeren
Myntegelè passer godt til lam. oppskrift her

Denne gangen skal honning glaserte grønnsaker få være følgesvenn. Oppskrift her

Mat: Hovedingredienser:

Kommentarer er stengt.

Nye oppskrifter

Fermentering

Postet 17 - feb - 2020

Kommentarer er skrudd av for Fermentering

Råkostsalat alà thai

Postet 17 - feb - 2020

Kommentarer er skrudd av for Råkostsalat alà thai

Potetmostopper m/ svinefilet

Postet 22 - apr - 2018

Kommentarer er skrudd av for Potetmostopper m/ svinefilet

Torsk med sitrongress og...

Postet 23 - jan - 2018

Kommentarer er skrudd av for Torsk med sitrongress og limeblader

Ny Post

5 Delicious Ways To...

Postet 15 - jul - 2019

1 Kommentar