Kikerterkaker med coleslaw

Kikerterkaker må være søskenbarnet til falaffel tror jeg. Falaffel har spisskumin som framtredende smak, mens kikerterkaker er mer inspirert av limegress. Personlig liker jeg de flate for mer stekeskorpe. 

Kikerterkaker med coleslaw
Print

Kikerterkaker med coleslaw

Course: MiddagCuisine: Norsk, Asiatisk
Servings

4

servings
Cooking time

40

minutes

Ingredients

  • Coleslaw

  • 300 g kål

  • 1 stk gulrot

  • 1 grønt eple

  • 2 ss finhakked sylteagurk

  • 0,5 dl majones

  • 0,5 dl. Creme Fraiche

  • 1 ss sitronsaft

  • 1 ss sukker

  • salt og pepper

  • Kikerterkaker

  • 350 gram kikerter

  • 2 kokte poteter

  • 1 limegress

  • 3 cm fersk ingefær

  • 1 løk

  • 2 fedd hvitløk

  • 1 ts korianderfrø

  • 1 ts grovmalt pepper

  • 2 ts maldonsalt

  • 1/2 dl vann

  • saft av 1/ lime

Directions

  • Kikerterkaker
  • Legg kikerter i vann natten over
  • Neste dag har du alt i en bolle og kjører med stavmixeren til glatt masse.
  • Juster med vann om de blir for tørt,
  • eller Johannesbrødkjernemel om det blir for vått
  • Smak på farsen, tilsett mer krydder om nødvendig
  • Johannesbrødkjernemel er fortykningsmiddel som er en venn i nøden, 1 ts om gangen, den virker raskt. Kjøpes på helsekostforetninger.
  • Coleslaw
  • Finsnitt kål, riv eple og gulrot på rivjern.
  • Tilsett øvrige ingredienser og bland godt sammen.
  • Smak til med salt og pepper
  • Pynt med det du har
  • Jeg hadde tilfeldigvis Pithahaya som er en frukt, men den passet godt til middagen. Mild og fin i smaken, selv om den ble en fremmed fugl sammen med coleslawen

Similar Posts

Sushisalat
| | |

Sushisalat

Sushisalat når man ikke er så god til å lage fine makiruller og nigiri selv.Inspirert av et nylig cafebesøk. Genialt synes jeg. Kan lages som hovedrett, og forrett i mindre porsjoner. Det fine er også at man kan anrette mange tallerkener samtidig. Sorte bønner kan kjøpes ferdig kokt eller legges i bløtt og koke selv.

Lammeskank
|

Lammeskank

Lammeskank er fantastisk godt, enkelt og kan serveres på forskjellig måter. Denne gangen ble det med potetmos, mynte, ojle, kokte gulrøtter og en god saus. Langtidsstekt i leirgryte på en seng av grønnsaker som siles og brukes i sausen etterpå. Server med selleri og potetstappe. Se oppskrift herMynteolje: 6 ss olivenolje, 6 ss, eplemost og…

Scampisalsa med mango
| |

Scampisalsa med mango

Superinspirert etter å ha fått servert tapas på en tilstelning i Oslo. Scampiretten  var så godt at den måtte jeg bare prøve etter hvilke smaker jeg husket. Og resultatet ble ikke dårlig om jeg selv skal si det. Dette er mat man kan lage til mange, f.eks dagen i forveien.Tror tapas må prøves ut mer !