Kokosris med kylling
Jump to Recipe
To kyllinglår som ble til overs ble en restemiddag og man tar hva man har.
Kokosris med kylling
Course: Kylling, Lunch, Middag, TilbehørCuisine: ThaiServings
2
servingsCooking time
30
minutesIngredients
2 kyllinglår
1 fedd hvitløk
2 cm fersk ingefær
Litt revet skall av lime
Noen blader baslikum
2 aromasopp
1 boks kokosmelk
Saften av 1/2 lime
4 tørkede limeblader
4 -5 dl vann
3 dl jasminris/ risottoris er det beste
3 -4 ss fiskesaus
2 ss ristet sesamfrø
Hvitløksbrød
Directions
- Finhakk hvitløk
- Riv ingefærroten
- Finhakk sopp og basilikumblader
- Legg under skinnet på kyllingen
- Stek kyllingen til den er gjennomstekt
- Kok ris som anvist med erstatt noe av av vannet med kokosmelk
- Jeg brukte jasminris men det beste hadde vært risottoris.
- Tilsett fiskesaus og litt revet limeskall samt knus limebladene og la det koke med fra begynnelsen av.
- Smak til med fiskeaus og salt.
- Når kyllingen var ferdig tok jeg av skinnet og «stuffingen» og delte låret opp i biter og la oppå risen
- Et enslig hvitløksbrød fra frysen fikk være med på laget.
- Det ble et godt måltid !
