Jorunns Matblogg

Smelt smøret
Tilsett melet
Rør godt sammen
Tilsett melken litt om litt mens du rører/evt. bruker visp
Rør hele tiden så det Ikke blir klumper, mens den koker litt
Det skal bli en tykk saus
Tilsett salt og evt. revet muskatnøtt (fineste på rivjernet)
Avkjøles
Skill eggeplommene fra hviten i hver sine skåler.
Rør inn eggeplommene i sausen
Osten deles i små terninger eller rives og blandes iden avkjølte sausen 

Hviten skal stivpiskes med mixer så ha de i en større bolle med en gang.
Pisk eggehvitene stive

Løft /rør hvitene inn i sausblandingen

Smør en ildfast form eller suflèform om du har litt høye kanter er en fordel.

Stekes på 18 grader i 50 minutter --- IKKE ÅPNE ovnsdøren før det er mindre enn 10 minutter igjen.
da faller suflèen sammen.

Serveres med godt brød, gjerne ristet og en liten salat