Print Friendly, PDF & Email
Postet av jorunn den 6 - mar - 2017 under Middag
Ingredienser
  • 1200 gram lammekjøtt uten bein
  • 1 stor kålrot
  • 14 poteter
    2 pr. pers. + 2 i stappen
  • 1 gulrot
  • 50 gram smør
  • Salt 
  • Hvit pepper
  • 1 brokkoli
  • 1 Vossakorv

Hvit saus 
50 gram Smør
4 toppede ss hvetemel
5 dl melk
1.5 del kraft el buljong
1/2 ts hvit pepper
1 klype maldonsalt om nødvendig

Nasjonalitet: Tid: 4 timer med koking Antall: 4-6 personer

Salt lammekjøtt er det beste saltkjøttet.
Det er vi enige om i denne familien ihvertfall.
Lett å lage selv også av feks. fårikålkjøtt, eller annet lammekjøtt.
Denne gangen hadde jeg en surret lammestek i fryseren.
Den ble delt opp i passe store biter, lagt i et spann med lokk,med med salt imellom lagene.
La kjøttet stå i kjøleskapet i to til tre dager. Jo mindre biter desto kortere tid i salt.
Kok så i to til tre timer, eller langtidskokes i leirgryte  95 grader fra 07.00 til 17.00
Altså hele arbeidsdagen. Det gjorde jeg i dag. Kjøttet er da perfekt mørt.
Trekk Vossakorva eller annen middagspølse på slutten av koketiden,ca 20 min.

Del kålroten potetene og gulrota opp i passe biter:
Jo mindre biter desto kortere koketid.
Når grønnsakene er møre, hell ut kokevannet.
Tilsett en skvett melk, 50 gram smør, hvit pepper, litt kraft av kjøttet
og smak til med salt. 

Lag hvitsaus mens grønnsakene koker. 
Smelt smøret i en kasserolle med teflon belegg.
Rør inn hvetemelet
visp inn melk litt om litt slik at det ikke blir klumper.
tilsett øvrig kraft og krydder
Rør hele tiden.
Skru ned varmen og la småkoke i ca 15 min. 
rør om av og til.
Juster tykkelsen på sausen med mer eller mindre veske.

Brokkolien trenger bare noen minutter i kokende vann.

Server med kålstappe, hvit saus, en pølsesnabb, potet og feks brokkoli.
Får du rester av kjøtt igjen er det perfekt til å lage en smakfull kjøttsuppe.

   

Mat: Hovedingredienser:

Skriv en kommentar


Nye oppskrifter

Mammas leverpostei

Postet 20 - des - 2017

0 Kommentarer

Ny Post

5 Delicious Ways To...

Postet 15 - jul - 2019

1 Kommentar