Print Friendly, PDF & Email
Postet av jorunn den 18 - feb - 2017 under Fisk, Middag
Ingredienser
Fisken Rotmos Rødvinssaus


600 gr torskefilet

salt
1 pk bacon
1 ts salt
chorizo
granateple

300 gr poteter
300 gr sellerirot
2 fedd hvitløk
80 gram smør
3 fedd hvitløk
1 dl melk

60 gram sukker
2 dl rødvin
1/2 l oksekraft
el. oksebuljong
salt og pepper
60 gr smør

Nasjonalitet: Tid: 60 min + Antall: 4 personer

Rødvinssaus har ikke alltid vært min sterk side, hva smak angår 
men denne ble veldig god og enkel å lage.
Mektig, det er ikke den man moser potetene i.
Litt er nok og det er helt perfekt.

Det er beregnet en bit torsk pr person, så en dessert
kan nok være greit eller øke mengden av alt.

  • Start med rødvinssausen da den tar lengst tid.
  • Smelt sukker i en gryte til det blir brunt, slå over kraft og rødvin,
  • Kok inn til 2 dl gjenstår.
  • Ta rødvinssausen vekk dra den varme platen og visp inn biter av kaldt smør,

    til den blir blank og tykner. Smak til med salt og pepper

  • Skrell poteter og sellerirot og kok mørt i lettsaltet vann mens sausen reduseres.
  • Mos potetene, bland i smør, melk, og smak til med salt og hvit pepper
  • Stek bacon og chorizo  sprøtt og ta vare på baconfettet.
  • Del torsken i porsjonstykker og salt den godt.
    (Dette gjør fisken fast og fin, la den gjerne ligge i en halv time med salt)
  • Skyll av overflødig salt, tørk med tørkepapir og stek fisken i en
    panne med lokk med skinnsiden ned i baconfettet

  • Anrett:
    Begynn med sausen og legg fisken på.

    Sausen missfarger fisken om man heller sausen over den.

    Pynt med  sprøstekt Chorizo og granateple.

Godt måltid !

Mat: Hovedingredienser:

2 responser så langt.

  1. Dag-Inge sier:

    Dette ser unektelig veldig spennende ut må jeg si.

  2. jorunn sier:

    Hei, så fint at du ser innom bloggen. Ja dette var godt
    kan jeg love deg. veldig enkelt å lage også 😉 Hilsen Jorunn

Skriv en kommentar


Nye oppskrifter

Mammas leverpostei

Postet 20 - des - 2017

0 Kommentarer

Ny Post

5 Delicious Ways To...

Postet 15 - jul - 2019

1 Kommentar