Torskeloin med appelsinsaus

Jump to Recipe

Så kom fiskebilen og dermed litt torskeloin i fryseren. I dag fikk jeg lyst å lage noe utradisjonelt med torsken. Spekulerte på dette på vei hjem fra jobb og resultatet ble om jeg skal si det selv veldig godt. Til og med min kjære som kan være skeptisk til nye varianter ble imponert. Siden fisken bakes i stekeovnen kan dette være en grei rett å servere til flere.

Tilbehøret kan settes på bordet som man gjør til lutefisken eller anrettes på fatet før servering. Fiskesaus og sitron balsamico  er basisvarer og brukes mye i mitt kjøkken. Sitron balsamico er nydelig og mingle over salater sammen litt olivenolje. http://@olivenlunden1830

Godt måltid !

Torskeloin med appelsinsaus
Print

Torskeloin med appelsinsaus

Course: MiddagCuisine: Norsk
Servings

4

servings
Cooking time

1

hour 

Ingredients

  • 1 -2 torskeloin pr voksen person

  • 6 baconstrimler

  • salt

  • 1 stor sellerirot

  • 4 selleristenger

  • 4 små syrlige epler

  • 2 gulrøtter

  • 1/2 purreløk

  • 2 appelsiner

  • 1/2 chilli

  • 2 ts potetemel el maizena

  • 60 gram smør

  • Sitronbalsamico el saft av sitron

  • Fiskesaus, el fiskebuljongterning

  • 1/2 ts fenikkelfrø

Directions

  • Begynn med fisken.
  • Salt den med ca 1 ts salt pr loin
  • Sett ovnen på 200 grader
  • Skrell og del alle grønnsaker
  • Skrell selleriroten og del i store biter
  • Kokes møre
  • Kjøres glatt sammen 30 gram smør 1/2 ts salt m/stavmixer
  • Tilsett gulrøtter i slutten av koketiden og ta ut før mosing
  • Eplene skrelles og deles i store terninger
  • Stangselleri deles i biter
  • Fyll i liten kasserolle vann som så vidt dekker epler og selleri
  • Kok til vannet fordamper
  • Fisken bakes i ovnen ca 15 min
  • Stek baconterninger
  • Hakk purreløken
  • Press saften ut av 2 store appelsiner
  • Tilsett fenikkelfrø
  • Ha i 3 ts asiatisk fiskesaus el. (1/2 fiskebuljong)
  • Finhakk chilli
  • ts sitronbalsmico /el annen balsamico / el sitronsaft
  • ør ut 2 ts potetmel røres ut i 1/2 dl kald vann
  • Tilsett potetmeljevningen i en stråle og rør godt
  • ør i sausen mens den koker opp ellers blir det klumper.
  • småkok i 10-15 min , rør litt underveis
  • Smak til med mer fiskesaus/balsamico
  • ør inn 30 gram smør til slutt.
  • Strø finhakket purrèløk over retten før servering!

Similar Posts

  • Hjemmelaget pølse

    Endelig kom dagen da hjemmelagde pølser står på dagens gjøremål. Og det er bare å sette av dagen for dette tar tid, men gøy å pusle med. Resultatet er ikke perfekt, men øvelse gjør mester. Det er ikke siste gangen. Det skal bli hjemmelagde pølser på grillen i sommer som kan overnatte i fryseren så lenge….

  • | |

    Biffsnadder

    Biffsnadder er en klassiker som er god å ta fram når man er blitt litt lei av tacoen. Man kan selvsagt lage alt fra bunnen av både saus og potetchips, avhengig av tid og lyst. Jeg jukset på de sistnevnte på lørdag ihvertfall 🙂

  • |

    Lammeskank

    Lammeskank er fantastisk godt, enkelt og kan serveres på forskjellig måter. Denne gangen ble det med potetmos, mynte, ojle, kokte gulrøtter og en god saus. Langtidsstekt i leirgryte på en seng av grønnsaker som siles og brukes i sausen etterpå. Server med selleri og potetstappe. Se oppskrift herMynteolje: 6 ss olivenolje, 6 ss, eplemost og…

  • | |

    Scampisalsa med mango

    Superinspirert etter å ha fått servert tapas på en tilstelning i Oslo. Scampiretten  var så godt at den måtte jeg bare prøve etter hvilke smaker jeg husket. Og resultatet ble ikke dårlig om jeg selv skal si det. Dette er mat man kan lage til mange, f.eks dagen i forveien.Tror tapas må prøves ut mer !