Torskeloin med appelsinsaus

Jump to Recipe

Så kom fiskebilen og dermed litt torskeloin i fryseren. I dag fikk jeg lyst å lage noe utradisjonelt med torsken. Spekulerte på dette på vei hjem fra jobb og resultatet ble om jeg skal si det selv veldig godt. Til og med min kjære som kan være skeptisk til nye varianter ble imponert. Siden fisken bakes i stekeovnen kan dette være en grei rett å servere til flere.

Tilbehøret kan settes på bordet som man gjør til lutefisken eller anrettes på fatet før servering. Fiskesaus og sitron balsamico  er basisvarer og brukes mye i mitt kjøkken. Sitron balsamico er nydelig og mingle over salater sammen litt olivenolje. http://@olivenlunden1830

Godt måltid !

Torskeloin med appelsinsaus
Print

Torskeloin med appelsinsaus

Course: MiddagCuisine: Norsk
Servings

4

servings
Cooking time

1

hour 

Ingredients

  • 1 -2 torskeloin pr voksen person

  • 6 baconstrimler

  • salt

  • 1 stor sellerirot

  • 4 selleristenger

  • 4 små syrlige epler

  • 2 gulrøtter

  • 1/2 purreløk

  • 2 appelsiner

  • 1/2 chilli

  • 2 ts potetemel el maizena

  • 60 gram smør

  • Sitronbalsamico el saft av sitron

  • Fiskesaus, el fiskebuljongterning

  • 1/2 ts fenikkelfrø

Directions

  • Begynn med fisken.
  • Salt den med ca 1 ts salt pr loin
  • Sett ovnen på 200 grader
  • Skrell og del alle grønnsaker
  • Skrell selleriroten og del i store biter
  • Kokes møre
  • Kjøres glatt sammen 30 gram smør 1/2 ts salt m/stavmixer
  • Tilsett gulrøtter i slutten av koketiden og ta ut før mosing
  • Eplene skrelles og deles i store terninger
  • Stangselleri deles i biter
  • Fyll i liten kasserolle vann som så vidt dekker epler og selleri
  • Kok til vannet fordamper
  • Fisken bakes i ovnen ca 15 min
  • Stek baconterninger
  • Hakk purreløken
  • Press saften ut av 2 store appelsiner
  • Tilsett fenikkelfrø
  • Ha i 3 ts asiatisk fiskesaus el. (1/2 fiskebuljong)
  • Finhakk chilli
  • ts sitronbalsmico /el annen balsamico / el sitronsaft
  • ør ut 2 ts potetmel røres ut i 1/2 dl kald vann
  • Tilsett potetmeljevningen i en stråle og rør godt
  • ør i sausen mens den koker opp ellers blir det klumper.
  • småkok i 10-15 min , rør litt underveis
  • Smak til med mer fiskesaus/balsamico
  • ør inn 30 gram smør til slutt.
  • Strø finhakket purrèløk over retten før servering!

Similar Posts

  • |

    Lammeskank

    Lammeskank er fantastisk godt, enkelt og kan serveres på forskjellig måter. Denne gangen ble det med potetmos, mynte, ojle, kokte gulrøtter og en god saus. Langtidsstekt i leirgryte på en seng av grønnsaker som siles og brukes i sausen etterpå. Server med selleri og potetstappe. Se oppskrift herMynteolje: 6 ss olivenolje, 6 ss, eplemost og…

  • | |

    Nakkokslime

    Dette er en rett som er enkel å lage, og som fort kan bli en favoritt for hele familien.Absolutt verd å prøve. Enkel å lage til mange også da kjøttet trekker i sausen mens salaten anrettes på fatene.  Forholdsvis kjapp å lage også, så den kan absolutt inngå i hverdags middagen. Om du ikke får tak…

  • | |

    Husets pizza

    Husets pizza er slik vi liker den hos oss. Vi snakker nok ikke tynnbunnet italiensk pizza her, nei mer den trauste norske varianten med tykkere bunn og mye fyll på toppen. Tror aldri noe av denne pizzaen har havnet  i søpla hjemme hos oss.Ut på kvelden er den god kald også. Har du god tid kan…