Torskeloin med appelsinsaus

Jump to Recipe

Så kom fiskebilen og dermed litt torskeloin i fryseren. I dag fikk jeg lyst å lage noe utradisjonelt med torsken. Spekulerte på dette på vei hjem fra jobb og resultatet ble om jeg skal si det selv veldig godt. Til og med min kjære som kan være skeptisk til nye varianter ble imponert. Siden fisken bakes i stekeovnen kan dette være en grei rett å servere til flere.

Tilbehøret kan settes på bordet som man gjør til lutefisken eller anrettes på fatet før servering. Fiskesaus og sitron balsamico  er basisvarer og brukes mye i mitt kjøkken. Sitron balsamico er nydelig og mingle over salater sammen litt olivenolje. http://@olivenlunden1830

Godt måltid !

Torskeloin med appelsinsaus
Print

Torskeloin med appelsinsaus

Course: MiddagCuisine: Norsk
Servings

4

servings
Cooking time

1

hour 

Ingredients

  • 1 -2 torskeloin pr voksen person

  • 6 baconstrimler

  • salt

  • 1 stor sellerirot

  • 4 selleristenger

  • 4 små syrlige epler

  • 2 gulrøtter

  • 1/2 purreløk

  • 2 appelsiner

  • 1/2 chilli

  • 2 ts potetemel el maizena

  • 60 gram smør

  • Sitronbalsamico el saft av sitron

  • Fiskesaus, el fiskebuljongterning

  • 1/2 ts fenikkelfrø

Directions

  • Begynn med fisken.
  • Salt den med ca 1 ts salt pr loin
  • Sett ovnen på 200 grader
  • Skrell og del alle grønnsaker
  • Skrell selleriroten og del i store biter
  • Kokes møre
  • Kjøres glatt sammen 30 gram smør 1/2 ts salt m/stavmixer
  • Tilsett gulrøtter i slutten av koketiden og ta ut før mosing
  • Eplene skrelles og deles i store terninger
  • Stangselleri deles i biter
  • Fyll i liten kasserolle vann som så vidt dekker epler og selleri
  • Kok til vannet fordamper
  • Fisken bakes i ovnen ca 15 min
  • Stek baconterninger
  • Hakk purreløken
  • Press saften ut av 2 store appelsiner
  • Tilsett fenikkelfrø
  • Ha i 3 ts asiatisk fiskesaus el. (1/2 fiskebuljong)
  • Finhakk chilli
  • ts sitronbalsmico /el annen balsamico / el sitronsaft
  • ør ut 2 ts potetmel røres ut i 1/2 dl kald vann
  • Tilsett potetmeljevningen i en stråle og rør godt
  • ør i sausen mens den koker opp ellers blir det klumper.
  • småkok i 10-15 min , rør litt underveis
  • Smak til med mer fiskesaus/balsamico
  • ør inn 30 gram smør til slutt.
  • Strø finhakket purrèløk over retten før servering!

Similar Posts

Surkål

Surkål

Hjemmelaget surkål er så enkelt å lage at har man gjort det en gang så kjøper man ikke ferdiglaget mer. Denne ble særdeles god. Denne oppskriften er hentet fra:https://www.godt.no/#!/oppskrift/1411/bent-stiansens-klassiske-surkaal med små endringer:

Pølser med potetsalat
|

Pølser med potetsalat

Det er vel ingen overraskelse at det står pølser på menyen i dag siden jeg lagde pølsene i går. Potetsalat med Salsa Verde og en enkel salat var gode følgesvenner. Salsa Verde kan godt fryses i små porsjoner. Det er ikke så mye som skal til før det er nok smak. Oppskrift på Salsa Verde finner du herOppskrift…

Kebab
| |

Kebab

Kebab på en vanlig tirsdag, ja det var godt det. Mye lettere å lage lefsene selv enn hva jeg hadde trodd men så kjevlet jeg bare 4 stk.  Neste gang skal jeg blande lammekjøttdeig med storfe.Kanskje også bare skjære rå kjøttdeig i 1/2 cm skiver og rett under grillen.  Eller for å gjøre det enda mer…