Chili Con carne m/ sjokolade, kanel og chipotle
Chilli Con Carne med sjokolade, kanel og chipotle………. den er like god som den høres ut. Oppskriften fikk jeg av en god kollega som visstnok hadde fått den av en venn. Slik kan oppskrifter vandre fra den ene til den andre og alle gjør sine små justeringer.
Vel her er min variant som er like god hjemme om man ber inn til gilde eller lager den på forhånd og tar den med på hyttetur. Serveres med rømme og nachos. Nam nam …gled dere. Det fine med gryter er at man kan sette gryta på bordet og selv sitte rolig sammen gjestene og nyte måltidet.
Godt måltid !
Chili Con carne m/ sjokolade, kanel og chipotle
Course: Gryte, Kjøtt, MiddagCuisine: Mexican4
servings3
hoursIngredients
2-4 ss solsikkeolje
800 gram karbonadedeig
800 gram flatbiff av okse kuttet i små terninger
3 løk hakket
2 ts chillipulver
3 kinesisk hvitløk finhakket
2-3 ts spisskummen
1 ts kanel
Salt&pepper
1/ stangselleri i tynne skiver
3 paprika i små biter
5-6 dl oksekraft
3 bokser knuste tomater
1 boks cherrytomater
3 tomatpurre
1-2 chilli finhakket
2 hele stjerneanis kokes med
1/2 – 1 Chipotle (røyket jalapenos, tørket eller hermetisert)
2-3 ss brunt sukker
2 bokser kidneybønner
2 bokser mais
2 ss olivenolje
25 gram 70% mørk sjokolade finhakket
Directions
- Brun karbonadedeigen i varm olje i en stor gryte — sett til side—
- Brun flatbiffen — sett til side—
- Fres løk og hvitløk til mykt, ha i krydderet og fres et per minutter
- Ha i paprika og seller og fres noen minutter til
- Tilsett kraft. Tomat, purrè, chilli og kjøtt.
- Kok opp
- Rør inn sukker og smak til med salt og pepper
- La koke i 1 time med lokk og en time uten
- Ha i bønner olivenolje og sjokolade ca 10 mi før servering
- Chillien skal være tykk med en fyldig rund og litt sterk smak.
- Server med rømme, nachos og salsa. Se oppskrift på salsa her.
- Frisk koriander på toppen smaker også godt om man vil
- Chipotle er røkt jalapenos, den har en kraftig røyksmak, så vær forsiktig. Jeg har forsøkt hermetisk og tørket, og likte nok den hermetiske best. Kjøpes på de store matvarekjedene eller i innvandrerbutikk.
