Salt lammekjøtt med kålstappe

Jump to Recipe

Salt lammekjøtt er det beste saltkjøttet. Det er vi enige om i denne familien ihvertfall.
Lett å lage selv også av feks. fårikålkjøtt, eller annet lammekjøtt. Denne gangen hadde jeg en surret lammestek i fryseren. Den ble delt opp i passe store biter, lagt i et spann med lokk, med salt imellom lagene.

Server med kålstappe, hvit saus, en pølsesnabb, potet og feks brokkoli.
Får du rester av kjøtt igjen er det perfekt til å lage en smakfull kjøttsuppe.

Salt lammekjøtt med kålstappe
Print

Salt lammekjøtt med kålstappe

Course: MiddagCuisine: Norsk
Servings

6

servings
Cooking time

4

hours 

Ingredients

  • 1200 gram lammekjøtt uten bein

  • 1 stor kålrot

  • 14 poteter

  • 2 pr. pers. + 2 i stappen

  • 1 gulrot

  • 50 gram smør

  • Salt

  • Hvit pepper

  • 1 brokkoli

  • 1 Vossakorv

  • Hvit saus

  • 50 gram Smør

  • 4 toppede ss hvetemel

  • 5 dl melk

  • 1.5 del kraft el buljong

  • 1/2 ts hvit pepper

  • 1 klype maldonsalt om nødvendig

Directions

  • La kjøttet stå i kjøleskapet i to til tre dager. Jo mindre biter desto kortere tid i salt.
  • Kok så i to til tre timer, eller langtidskokes i leirgryte 95 grader fra 07.00 til 17.00
  • Altså hele arbeidsdagen. Det gjorde jeg i dag. Kjøttet er da perfekt mørt.
  • Trekk Vossakorva eller annen middagspølse på slutten av koketiden,ca 20 min.
  • Del kålroten potetene og gulrota opp i passe biter:
  • Jo mindre biter desto kortere koketid.
  • Når grønnsakene er møre, hell ut kokevannet.
  • Tilsett en skvett melk, 50 gram smør, hvit pepper, litt kraft av kjøttet og smak til med salt.
  • Lag hvitsaus mens grønnsakene koker
  • Smelt smøret i en kasserolle med teflon belegg.
  • Rør inn hvetemelet
  • Visp inn melk litt om litt slik at det ikke blir klumper.
  • Tilsett øvrig kraft og krydder
  • Rør hele tiden.
  • Skru ned varmen og la småkoke i ca 15 min, rør om av og til.
  • Juster tykkelsen på sausen med mer eller mindre veske.
  • Brokkolien trenger bare noen minutter i kokende vann.

Similar Posts

Sushisalat
| | |

Sushisalat

Sushisalat når man ikke er så god til å lage fine makiruller og nigiri selv.Inspirert av et nylig cafebesøk. Genialt synes jeg. Kan lages som hovedrett, og forrett i mindre porsjoner. Det fine er også at man kan anrette mange tallerkener samtidig. Sorte bønner kan kjøpes ferdig kokt eller legges i bløtt og koke selv.

Lutefisk
|

Lutefisk

Å herlige lutefisk, da ble det en skikkelig feiring av fødseldagen vår. Lutefisk laget hjemme er lykke i hjemmet. Så enkelt egentlig. Men jeg må innrømme at jeg noen ganger i begynnelsen måtte ringe min søster Camilla. Husken var dårlig, og vi snakker om før alt var så tilgjengelig på nett. Slik er det når…

Kyllingfrikasè
| |

Kyllingfrikasè

Denne kylling frikasè gryta er super når man skal være mellom 5-6 til middag, mild og fin i smaken. Man får litt nostalgiske følelser av denne retten. En rett som godt kan inngå i de dagligdagse middagsmåltidene. Den krever litt planlegging i og med at man langtidssteker kyllingen, men det er ikke noe problem å sette…