Print Friendly, PDF & Email
Postet av jorunn den 9 - jan - 2017 under Fisk, Gryte, Middag
Ingredienser
  • 100 gram meierismør
  • 100 gram olivenolje
  • 600  gram klippfisk før utvanning
  • 1 kg poteter gjerne "Beate"
  • 1 stor rød paprika 
  • 2 store gule løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 rød chilli med frø
  • 1 liten boks tomatpurrè
  • 2 bokse hermetiske tomater
  • 1/2 ts kajennepepper
    --------------------------
    Topping ved servering
  • sorte oliven uten stein
  • 1 hardkokt egg til hver person
  • Sitron båter

 

 

 

 

Nasjonalitet: Tid: ca 1 time Antall: 4-6 personer

Bacalao må være litt spicy synes jeg, man skal kjenne at det er chilli i retten.
Min mor sier det skal være halt om halvt med smør og olje for det lærte hun av sin mor, hvis stemor var fra Ålesund.
så da ble det slik i min variant som nok ikke skiller seg nevneverdig fra mange andres. Denne liker jeg å servere i posjoner med 
1 kokt egg som er delt i 4 båter som ligger i stjerneform på toppen med sorte oliven dandert rundt. 

  • Klippfisken vannes ut etter anvisningen. Gryteklar fungerer også om man ikke har tid til utvanningen.
    Smak på den rå fisken for å danne et inntrykk av hvor mye salt du skal i.
    Er fisken passe salt kan man tilsette en ts salt eller en fiskebuljong terning.
  • Del opp fisken i passe store biter, her er det smak og behag , men ca 5 x 5 cm er passe.
  • skrell poteter og skjær i tynne  skiver  
  • Skrell løken , del den i to og skjær i  1/2 ca tykke skiver, litt tykkere enn poteten
  • Rør ut tomatpureèn i litt vann sammen finhakket hvitløk,
    kayenepepper 
  • Ha olivenolje i gryta så det dekker bunnen
  • Legg lagvis poteter fisk løk, paprika Tomatsaus i to-tre lag
    og resten av oljen tømmes over.
  • Skjær smøret i fire staver og stikk ned i retten
  • Småkokes i minst 60 min. eller til potetene er møre
  • Ikke rør i maten, da blir det fort bare smørje som ikke ser pent ut.
  • Legg opp på porsjonsfat
  • Del hver egg i 4 båter og legg i stjerneform på toppen
  • Dander med sorte oliven rundt, gjerne en skål oliven ved siden av også.

     

 

                    Godt måltid !

Mat: Hovedingredienser:

2 responser så langt.

  1. Malika sier:

    Høres kjempe godt ut; denne må jeg prøve.
    kan jeg bruke «Laila» istedenfor Beate?

Skriv en kommentar


Nye oppskrifter

Mammas leverpostei

Postet 20 - des - 2017

0 Kommentarer

Ny Post

5 Delicious Ways To...

Postet 15 - jul - 2019

1 Kommentar