Saus
1 kinesisk hvitløk
5 cm fersk ingefær
1 liten chilli
3 ss akasiehonning
5 ss soyasaus
3 ts fiskesaus
1 boks kokosmelk
2 stk daddler
2 lime
--------------------------------
6 tynne nakkekoteletter
Balsamiko eddik
4 ss sesamfrø
50 gram valnøtter
1 ss honning
2 stk hjertesalat
10 cm purreløk
4 never ruccola salat
Smør /olje til steking
Dette er en rett som er enkel å lage, og som fort kan bli en favoritt for hele familien.
Absolutt verd å prøve. Enkel å lage til mange også da kjøttet trekker
i sausen mens salaten anrettes på fatene. Forholdvis kjapp å lage også, så den kan
absolutt inngå i hverdags middagen.
Om du ikke får tak i Rema1000 sine tynne benfrie nakkekoteletter kan vanlige deles på langs
eller skjæres på skrå feks.
Det hadde nok vært godt med sitrongress også i denne retten.
Siden nakkekoteletter i kokossaus høres så kjedelig ut og retten ble til av det som var innkjøpt
ble navnet en kombinasjon av ingrediensene.
Ikke alltid jeg har en veldig klar plan hva innkjøpte matvarer skal brukes til,
men med en del basisvarer i hus er det gøy å improvisere.
- Start med å riste sesamfrøene i tørr panne til de har en gylden farge
- Del valnøttene i fire og stek i panna sammen 2 ss honning til gylden farge
- Sett til side
- Hvitløk, ingsfær, og chilli får en tur igjennom hvitløkspressa og rett i kasserollen
- Fres i ett par minutter med rapsolje/smør
- Tilsett kokosmelken
- Fortsett med fiskesaus, soyasaus
- Skvis saften av en lime
- Finhakk dadlene og kok mens kotelettene steker.
NB! her er det viktig at det smakes på sausen underveis, slik at den ikke blir for søt
Juster med soyasaus litt om litt. - Del kotelettene i fire og stek til fin stekeskorpe i godt smør 1 min på hver side
- Legg de så i sausen og la de trekke mens
- Del opp hjertesalaten,eller annen salat. strø over ruccola
- Mingle over balsamikoeddik (jeg hadde jordbærbaksamiko)
- Hakk valnøttene dersom de er sammen klistret
- Strø over litt sesamfrø
- Fordel såkjøttstykkenen på antall fat
- Purreløken skjæres i ringers og fordeles
- strø over mer sesamfrø, valnøttene
- Limebåt på toppen
Godt måltid !
