Nå er det lenge siden jeg postet nye matretter her på matbloggen, og det skyldes ikke at vi har sluttet å spise, men en veldig travel periode. Men i dag etter at sommeren plutselig kom og noe hagearbeid var unnagjort kom energien. Sol og varme gjør underverker. Men nå tilbake til maten. Det var ikke…
Wow, her ble det smaksopplevelse, til og med de som ikke liker fisk vil like denne. Jeg var så heldig å få komme over ferske helsider med skrei på tilbud. Jeg kjøpte flere og la i fryseren. Det gjør jeg faktisk ofte. Kommer over kjøtt og fisk som er nedsatt pga. dato. Butikkene er blitt…
Ribberull med sitron gress, ingefær og andre deilige krydderier er en velsmakende opplevelse. Nå som ribbe kan fåes kjøpt rimelig på nyåret kan man kjøpe og legge i frysen for noen rimelige og spennende måltider. Denne gangen ble det asiatiske krydderier som ble brukt, men neste gang skal jeg prøve med paprika og tomatbasert krydderblanding. Som…
Hvit fisk passer godt til karrisaus, og mer lettvint og velsmakende mat skal man lete lenge etter. Dette var knallgodt ! Denne retten kan suppleres med små fiskeboller, reker mm. NAM NAM !
Ovnsbakt torsk er lettvint og god hverdagsmat. Stekt/brunet løk og råkostsalat samt potetmos og en god saus, vel da er der nærmest høytid på en vanlig hverdag, for oss som er glad i fisk vel å merke. Godt måltid !
Å herlige lutefisk, da ble det en skikkelig feiring av fødseldagen vår. Lutefisk laget hjemme er lykke i hjemmet. Så enkelt egentlig. Men jeg må innrømme at jeg noen ganger i begynnelsen måtte ringe min søster Camilla. Husken var dårlig, og vi snakker om før alt var så tilgjengelig på nett. Slik er det når…
Kebab på en vanlig tirsdag, ja det var godt det. Mye lettere å lage lefsene selv enn hva jeg hadde trodd men så kjevlet jeg bare 4 stk. Neste gang skal jeg blande lammekjøttdeig med storfe.Kanskje også bare skjære rå kjøttdeig i 1/2 cm skiver og rett under grillen. Eller for å gjøre det enda mer…
Så kom fiskebilen og dermed litt torskeloin i fryseren. I dag fikk jeg lyst å lage noe utradisjonelt med torsken. Spekulerte på dette på vei hjem fra jobb og resultatet ble om jeg skal si det selv veldig godt. Til og med min kjære som kan være skeptisk til nye varianter ble imponert. Siden fisken…
Ukas søndagsmiddag er etter inspirasjon fra Kiwis nye hefte. Men som vanlig klarer ikke jeg å følge en oppskrift uten å gjøre noen endringer. Jeg liker å tilpasse retten etter smakene som vi liker her i huset. Som tilbehør kan man jo velge selv, f.eks ris, kokte poteter eller en enkel salat. I dag valgte…
Denne oppskriften er for de som liker langtidsstekt kjøtt Jeg liker kjøttet når det «faller fra hverandre» Romtemperer lammelåret. La ligge 30-60 min på kjøkkenbenken før man starter.Er benet sagt av, eller man har en surret lår kan man brune den i stekepanne før den går i ovnen. Er låret stort kan man droppe bruningen,…
Sushisalat når man ikke er så god til å lage fine makiruller og nigiri selv.Inspirert av et nylig cafebesøk. Genialt synes jeg. Kan lages som hovedrett, og forrett i mindre porsjoner. Det fine er også at man kan anrette mange tallerkener samtidig. Sorte bønner kan kjøpes ferdig kokt eller legges i bløtt og koke selv.
En litt annerledes grateng for variasjon i hverdagsmaten. Her er det enkelt å få i hele familien fisk og grønnsaker. Kan lages dagen i forveien for å steke/varme opp når man kommer hjem fra jobb. Det passer godt med salat av feks hjertesalat, roccula, raspet eple, olivenolje med sitronsmak og jordbærbalsamico. Godt måltid !
Dette er en rett som er enkel å lage, og som fort kan bli en favoritt for hele familien.Absolutt verd å prøve. Enkel å lage til mange også da kjøttet trekker i sausen mens salaten anrettes på fatene. Forholdsvis kjapp å lage også, så den kan absolutt inngå i hverdags middagen. Om du ikke får tak…
Lammeskank er fantastisk godt, enkelt og kan serveres på forskjellig måter. Denne gangen ble det med potetmos, mynte, ojle, kokte gulrøtter og en god saus. Langtidsstekt i leirgryte på en seng av grønnsaker som siles og brukes i sausen etterpå. Server med selleri og potetstappe. Se oppskrift herMynteolje: 6 ss olivenolje, 6 ss, eplemost og…
Steinbit er en kjempegod fisk som også er barnevennlig på grunn av den milde smaken.I dag ble den panert etter ønske som var lett å innfri. Servert med stekt løk råkost og nypoteter.Toro sin «Lofoten fiske-saus» er en god saus som passer godt til.
Deilig og lett sommermat som tar ganske kort tid å lage. Begynn med å lage Scampisalsaen da den skal stå å godgjøre seg en stund slik at smakene får satt seg. Bland så ingrediensene til laksemarinaden. Godt Måltid !
Smilene går nesten rundt når det står pølsegryte på bordet. Denne er litt sterk og fyldig, og er kjempegod. Store og små digger denne. Friske urter kan sløyfes og erstattes med tørket.Siden det lages mye mat her i huset har vi som regel noen friske urter stående.Oregano, rosmarin og basilikum er lette å hanskes med og står…
Gammelsalta sei var vanlig husmannskost på Helgelandskysten i «gamle dager», men er i dag nisjemat, og ikke like lett å skaffe. Jeg var så heldig at fiskehandleren på MENY Røa i Oslo kunne skaffe på bestilling. Det er en delikatesse som gjerne serveres med øl og akevitt i godt lag. Fakta om Rødsei: Tradisjonsrett fra…
I dag ble det en annen variant av fylte kotelettruller. Det ble kjempegodt, sausen er bare nydelig ! Beregn to ruller pr. personRema1000 har tynnskåret nakkekoteletter som er perfekte å bruke.
Denne Gresk inspirerte retten er rustikk og smakfull. Et fint tilskudd til søndagsmiddagen, mye gjør seg selv mens du er ute å nyter våren. prøv selv ! Inspirasjon hentet fra https://godgreskmat.wordpress.com/ Godt måltid !
To kyllinglår som ble til overs ble en restemiddag og man tar hva man har.
Kotelettruller er både rimelig og god mat, men ikke så snargjort. Passer godt som søndagsmiddag, og de er vel verd å vente på. Beregn 2 ruller på voksne og 1 pr barn. Får du ikke tak i tynne nakkekoteletter kan de vanlige deles i to, (bør da være kalde eller halvfrosset) fjern alle ben. Har…
Shepards pie eller en variant av Mosaka. God fredags/lørdags mat det også !Lettspist, også for de minste. Kan fort bli en favoritt denne. Det går fint å erstatte karbonadedeigen med f.eks aubergine om man vil ha en kjøttfri rett.Det er lenge siden denne retten sto på bordet og den ble godt mottatt i heimen. I…
Saltkjøttsuppe på restene av det salte lammekjøttet som sto på menyen her om dagen.Samt rester av diverse grønnsaker som er greit å få brukt opp. Her er det bare å ta hva man har.Billig og god mat som smaker godt. Godt måltid!
Salt lammekjøtt er det beste saltkjøttet. Det er vi enige om i denne familien ihvertfall.Lett å lage selv også av feks. fårikålkjøtt, eller annet lammekjøtt. Denne gangen hadde jeg en surret lammestek i fryseren. Den ble delt opp i passe store biter, lagt i et spann med lokk, med salt imellom lagene. Server med kålstappe,…
Hjemmelagde fiskekaker, med asiatisk vri. Supergode, ungene vil elske disse. Oppskriften er Hellstrøm sin, så ikke rart de ble gode.NB! fisken er best å jobbe med når den kjøleskapskald. Valgfritt tilbehør, f.eks stekte poteter, kokte poteter eller rett og slett bare med råkosten. GODT MÅLTID !
Kikerterkaker må være søskenbarnet til falaffel tror jeg. Falaffel har spisskumin som framtredende smak, mens kikerterkaker er mer inspirert av limegress. Personlig liker jeg de flate for mer stekeskorpe.
Kålruletter er barndomsminner, en litt glemt middagsrett som godt kan være med når man planlegger uka. Det tar ca 1,5 time å lage så for den som skal haste viderepå trening og øvelse med eller uten barn blir nok dette søndagsmiddagen. Men for oss andre passer det nesten når som helst.
Dagens middag ble noe helt annet enn hva det egentlig skulle bli, men jeg spora litt av og dermed så ble denne retten til. De ble mykere enn antatt, derav navnet, men nam nam, bare prøv !! Ble en ny rett på tapasbordet 🙂 Godt måltid !
Jeg lar meg inspirere av de store kokkene, og Jamie Oliver en en av de. Uformell, rustikk og enkel, slik oppskriftene hans er. La oss lage laks med asiatisk vri ! Godt måltid !
Det er vel ingen overraskelse at det står pølser på menyen i dag siden jeg lagde pølsene i går. Potetsalat med Salsa Verde og en enkel salat var gode følgesvenner. Salsa Verde kan godt fryses i små porsjoner. Det er ikke så mye som skal til før det er nok smak. Oppskrift på Salsa Verde finner du herOppskrift…
Endelig kom dagen da hjemmelagde pølser står på dagens gjøremål. Og det er bare å sette av dagen for dette tar tid, men gøy å pusle med. Resultatet er ikke perfekt, men øvelse gjør mester. Det er ikke siste gangen. Det skal bli hjemmelagde pølser på grillen i sommer som kan overnatte i fryseren så lenge….
Rødvinssaus har ikke alltid vært min sterke side, hva smak angår, men denne ble veldig god og enkel å lage. Mektig, det er ikke den man moser potetene i. Litt er nok og det er helt perfekt. Det er beregnet en bit torsk pr person, så en dessert kan nok være greit eller øke mengden av…
Dette er visstnok en rett fra Nord Thailand og jeg fikk den servert på sommerfest hos en kollega. God er den uansett hvor den kommer fra. Her må man smake seg litt fram med ingrediensene. Start med de målene som er angitt i oppskriften. Smak til med mer etterhvert. Husk at rød karripaste varierer veldig…
Superinspirert etter å ha fått servert tapas på en tilstelning i Oslo. Scampiretten var så godt at den måtte jeg bare prøve etter hvilke smaker jeg husket. Og resultatet ble ikke dårlig om jeg selv skal si det. Dette er mat man kan lage til mange, f.eks dagen i forveien.Tror tapas må prøves ut mer !
Når man ikke er på slankekur kan man lage mozarella toast med hjemmelaget pesto. Kveldskos, lunsh, eller middag. Bestem selv. Mektig og herlig !! Godt måltid !
Hvit grønnsaksuppe kan lages i flere varianter. Med sellerirot, potet, purrèløk (det hvite) og blomkål. I hverdagen blir det så man tar det man har og slik skal det være. Potetene bidrar til en tykkere konsistens.
Filippinsk inspirerte koteletter. Nam nam ! Litt usikker på om man kan kalle det nasjonalrett når man tilsetter Chilli, så jeg lar være, men nært opp til den filippinske nasjonalretten er det. Lykke til !
Denne retten er også etter inspirasjon fra Jamie Oliver, og man blir ikke skuffet. Det er mange ingredienser her, men tar man seg tid til å skaffe varene tar ikke selve retten så lang tid å lage. Belønningen er himmelske smaker og en godemt gjeng rundt bordet. Rå landkylling med skinn ble gode og saftige. Neste gang…
Når man har god tid en lørdag er det kjekt å pusle på kjøkkenet. Lage pizza hvor deigen kan kose seg lenge og pizzasausen kan småputre i minst en times tid den også.
Når tacotallerken kommer på bordet på en onsdag blir det god stemning i heimen. Dette er kjappvarianten på 1.2.3. Bare pass på varmen, skjellene blir raskt brent i kanten om man tømmer oppvaskmaskinen samtidig, som jeg gjorde i dag. Nei best å holde fokus akkurat under gratineringen. Godt måltid !
Spagetti slår alltid an, ingen tvil om det. Denne kjøttsausen tar 30-35 minutter å lage fra bunnen av, så det er ingen grunn til å bruke spagettisaus på glass eller pose. Av og til har vi stekte pølser i sausen i tillegg og da blir noen veldig glade. En skål med sort oliven uten sten…
Denne sjømatgryten er laget etter inspirasjon fra Jamie Oliver, med små endringer og er helt nydelig. Her kan man virkelig imponere med en enkel men smakfull rett. Den skal serveres sammen potetsalat med Salsa Verde Se oppskrift her. Godt måltid !
God gammeldags gul ertesuppe er ikke å forakte. Rimelig mat er det også. Smakfullt måltid som godt kan inngå i middags planleggingen Planlegging er et nøkkelord her da ertene skal ligge i bløt minst 7 timer. Svineknoken trenger også sin tid. Det er da den fantastiske leirgryten nok en gang kommer til sin rett.
Denne lakseformen får vi servert når vi blir invitert til vår gode venn Dag Inge.Når man lager mye mat selv er det stas å bli invitert på middag hos andre også. Retten kan fint utvides til flere personer. Bruk da langpanna i stekovnen Prøv den! Ungene vi elske den også.
Biffsnadder er en klassiker som er god å ta fram når man er blitt litt lei av tacoen. Man kan selvsagt lage alt fra bunnen av både saus og potetchips, avhengig av tid og lyst. Jeg jukset på de sistnevnte på lørdag ihvertfall 🙂
Biff Stroganoff er en lettvint og god gryte som godt kan komme til heder og verdighet igjen. Passer både til hverdag og fest.
Bacalao må være litt spicy synes jeg, man skal kjenne at det er chilli i retten. Min mor sier det skal være halt om halvt med smør og olje for det lærte hun av sin mor, hvis stemor var fra Ålesund. Så da ble det slik i min variant som nok ikke skiller seg nevneverdig…
