I fjor høst var jeg i selskap hvor det ble servert grønnsaker med en litt syrlig smak. Dette var godt og interessen ble vekket. Her var noe jeg måtte undersøke mer. Begynte å google og havnet raskt på sidene til Bentes fermentering https://fermentering.com/ Da var det bare melde seg på kurs og siden har jeg fermentert og…
Denne råkostsalaten er bare helt himmelsk god og kan brukes som tilbehør til både kjøtt og fisk.
Nå er det lenge siden jeg postet nye matretter her på matbloggen, og det skyldes ikke at vi har sluttet å spise, men en veldig travel periode. Men i dag etter at sommeren plutselig kom og noe hagearbeid var unnagjort kom energien. Sol og varme gjør underverker. Men nå tilbake til maten. Det var ikke…
Wow, her ble det smaksopplevelse, til og med de som ikke liker fisk vil like denne. Jeg var så heldig å få komme over ferske helsider med skrei på tilbud. Jeg kjøpte flere og la i fryseren. Det gjør jeg faktisk ofte. Kommer over kjøtt og fisk som er nedsatt pga. dato. Butikkene er blitt…
Ribberull med sitron gress, ingefær og andre deilige krydderier er en velsmakende opplevelse. Nå som ribbe kan fåes kjøpt rimelig på nyåret kan man kjøpe og legge i frysen for noen rimelige og spennende måltider. Denne gangen ble det asiatiske krydderier som ble brukt, men neste gang skal jeg prøve med paprika og tomatbasert krydderblanding. Som…
Deilig Leverpostei som min mamma har laget i alle år. Barn og barnebarnas favoritt. Husker godt jeg fikk sveive på kjøttkverna når jeg var liten. Det er en fordel at både kjøtt og lever er halvfrossent når det skal males på kverna. Det gjør jobben dobbelt så lett. Skal man ha julelunch kan man lage…
Når mamma bakte disse konfektkjeksene måtte de gjemmes godt, ellers var det ikke mange igjen når julen kom. 4 unger som alltid var på leting etter noe godt i skapene. Denne småkaken inngår i mine julefavoritter. Småkakene legges avkjølt i kakebokser i fryseren. Så tar jeg opp litt av hver sort etter behov. På denne…
Hvit fisk passer godt til karrisaus, og mer lettvint og velsmakende mat skal man lete lenge etter. Dette var knallgodt ! Denne retten kan suppleres med små fiskeboller, reker mm. NAM NAM !
Silkekaker eller sjakkruter som mange kaller den pynter opp i kakefatet, og så smaker de veldig godt. Denne småkaken inngår i mine julefavoritter. Småkakene legges avkjølt i kakebokser i fryseren. Så tar jeg opp litt av hver sort etter behov. På denne måten har vi “fersk” bakst lenge. Skulle vi være så heldige å finne…
Ovnsbakt torsk er lettvint og god hverdagsmat. Stekt/brunet løk og råkostsalat samt potetmos og en god saus, vel da er der nærmest høytid på en vanlig hverdag, for oss som er glad i fisk vel å merke. Godt måltid !
Strull smelter i munnen, pynter opp i kakefatet, og så smaker de veldig godt. Denne småkaken inngår i mine julefavoritter. Småkakene legges avkjølt i kakebokser i fryseren. Så tar jeg opp litt av hver sort etter behov. På denne måten har vi “fersk” bakst lenge. Skulle vi være så heldige å finne noen julekaker til påske…
Nøttetopper er superenkele å lage, og det er bare å lage dobbel porsjon med en gang.For her går det unna ! Denne småkaken inngår i mine julefavoritter. Småkakene legges avkjølt i kakebokser i fryseren. Så tar jeg opp litt av hver sort etter behov. På denne måten har vi “fersk” bakst lenge. Skulle vi være…
Å herlige lutefisk, da ble det en skikkelig feiring av fødseldagen vår. Lutefisk laget hjemme er lykke i hjemmet. Så enkelt egentlig. Men jeg må innrømme at jeg noen ganger i begynnelsen måtte ringe min søster Camilla. Husken var dårlig, og vi snakker om før alt var så tilgjengelig på nett. Slik er det når…
Denne småkaken inngår i mine julefavoritter. Småkakene legges avkjølt i kakebokser i fryseren. Så tar jeg opp litt av hver sort etter behov. På denne måten har vi “fersk” bakst lenge. Skulle vi være så heldige å finne noen julekaker til påske i fryseren er bare kjekt.
Kebab på en vanlig tirsdag, ja det var godt det. Mye lettere å lage lefsene selv enn hva jeg hadde trodd men så kjevlet jeg bare 4 stk. Neste gang skal jeg blande lammekjøttdeig med storfe.Kanskje også bare skjære rå kjøttdeig i 1/2 cm skiver og rett under grillen. Eller for å gjøre det enda mer…
Så kom fiskebilen og dermed litt torskeloin i fryseren. I dag fikk jeg lyst å lage noe utradisjonelt med torsken. Spekulerte på dette på vei hjem fra jobb og resultatet ble om jeg skal si det selv veldig godt. Til og med min kjære som kan være skeptisk til nye varianter ble imponert. Siden fisken…
Hva med et lettvinte lunchlapper laget av cottage cheese , ost og egg ? Bruk den som pizzabunn og du kan lage lavkarbopizza, eller del opp i lapper og ha på det pålegget du ønsker. Moste sorte oliven blir en olivenpaste som smaker godt til. Syltetøy om du har, kanel eller kardemomme. Enkel kveldskos med…
Ukas søndagsmiddag er etter inspirasjon fra Kiwis nye hefte. Men som vanlig klarer ikke jeg å følge en oppskrift uten å gjøre noen endringer. Jeg liker å tilpasse retten etter smakene som vi liker her i huset. Som tilbehør kan man jo velge selv, f.eks ris, kokte poteter eller en enkel salat. I dag valgte…
Denne oppskriften er for de som liker langtidsstekt kjøtt Jeg liker kjøttet når det “faller fra hverandre” Romtemperer lammelåret. La ligge 30-60 min på kjøkkenbenken før man starter.Er benet sagt av, eller man har en surret lår kan man brune den i stekepanne før den går i ovnen. Er låret stort kan man droppe bruningen,…
Honningglaserte grønnsaker er godt til kylling eller lam. Lettvint og man kan lage til mange uten store anstrengelser. Her kan man lett imponere med gode smaker.Bruk de grønnsaker du liker mest og som er tilgjengelige
Sushisalat når man ikke er så god til å lage fine makiruller og nigiri selv.Inspirert av et nylig cafebesøk. Genialt synes jeg. Kan lages som hovedrett, og forrett i mindre porsjoner. Det fine er også at man kan anrette mange tallerkener samtidig. Sorte bønner kan kjøpes ferdig kokt eller legges i bløtt og koke selv.
Med en stor potte full av mynte måtte noe gjøres før vinteren kommer. Myntegelè passer godt som tilbehør til kjøtt, spesielt lam. 800 gram sukker ble i søteste laget så neste gang tror jeg blir det 500 gram. Dersom man er nøye med sterilisering av glass og lokk. Det vil si koke de i kjele…
En litt annerledes grateng for variasjon i hverdagsmaten. Her er det enkelt å få i hele familien fisk og grønnsaker. Kan lages dagen i forveien for å steke/varme opp når man kommer hjem fra jobb. Det passer godt med salat av feks hjertesalat, roccula, raspet eple, olivenolje med sitronsmak og jordbærbalsamico. Godt måltid !
Dette er en rett som er enkel å lage, og som fort kan bli en favoritt for hele familien.Absolutt verd å prøve. Enkel å lage til mange også da kjøttet trekker i sausen mens salaten anrettes på fatene. Forholdsvis kjapp å lage også, så den kan absolutt inngå i hverdags middagen. Om du ikke får tak…
Potetstappe med selleri hever smaken på stappen flere hakk. Prøv det og bli overbevist !
Lammeskank er fantastisk godt, enkelt og kan serveres på forskjellig måter. Denne gangen ble det med potetmos, mynte, ojle, kokte gulrøtter og en god saus. Langtidsstekt i leirgryte på en seng av grønnsaker som siles og brukes i sausen etterpå. Server med selleri og potetstappe. Se oppskrift herMynteolje: 6 ss olivenolje, 6 ss, eplemost og…
Å lage Mozarella selv er kjempeenkelt og gøy. Og så godt som det blir !!Løpe kan kjøpes på apotek eller bestilles her. Sitron syre kjøpes på dagligvare eller apotek.Jeg brukte pepper og karve som smakstilsetting og det ble veldig godt. Osten kan brukes som snack, tapas eller i omeletter, på pizza el. smørbrød. Inspirasjon er…
I dette grovbrødet er det myse som ble til overs etter oste-produksjonen. Alt for næringsrikt til å helles ut og supert i brødbakst. De ble ikke så høye disse brødene, men de ble veldig saftige og gode. Nybakt brød med bare smør er bare helt magisk godt!
Steinbit er en kjempegod fisk som også er barnevennlig på grunn av den milde smaken.I dag ble den panert etter ønske som var lett å innfri. Servert med stekt løk råkost og nypoteter.Toro sin “Lofoten fiske-saus” er en god saus som passer godt til.
Å lage fersk ost er ingen vanskelig oppgave. 30 minutter så er mye gjort. Små barn vil synes det er spennende. Å tilsette forskjellige smakstilsettinger som karve, kumin, nellik, pepper, oliven gjør at man kan sette sin helt personlige favorittsmak på osten. Den har flere anvendelsesområder også. Lag gode smørbrød (se bilde), topping på omeletten, topping…
Deilig og lett sommermat som tar ganske kort tid å lage. Begynn med å lage Scampisalsaen da den skal stå å godgjøre seg en stund slik at smakene får satt seg. Bland så ingrediensene til laksemarinaden. Godt Måltid !
Smilene går nesten rundt når det står pølsegryte på bordet. Denne er litt sterk og fyldig, og er kjempegod. Store og små digger denne. Friske urter kan sløyfes og erstattes med tørket.Siden det lages mye mat her i huset har vi som regel noen friske urter stående.Oregano, rosmarin og basilikum er lette å hanskes med og står…
Gammelsalta sei var vanlig husmannskost på Helgelandskysten i “gamle dager”, men er i dag nisjemat, og ikke like lett å skaffe. Jeg var så heldig at fiskehandleren på MENY Røa i Oslo kunne skaffe på bestilling. Det er en delikatesse som gjerne serveres med øl og akevitt i godt lag. Fakta om Rødsei: Tradisjonsrett fra…
Denne sausen passer til svinekjøtt, kylling og hvit fisk. Smaksbombe! Denne oppskriften er inspirert av boken “saus og kraft “fra kulinarisk akademi.
I dag ble det en annen variant av fylte kotelettruller. Det ble kjempegodt, sausen er bare nydelig ! Beregn to ruller pr. personRema1000 har tynnskåret nakkekoteletter som er perfekte å bruke.
Mild rett som kan lages dagen i forveien og stekes når man kommer hjem fra jobb.Mange gode smaker for hele familien, eller vennebesøk. Godt måltid !
Denne omeletten eller blomkålformen er perfekt når mange munner skal mettes.Som for eksempel påskefrokost servert med ristet brød og smør, eller en god salat, så enkelt som oppskjærte tomater, agurk og paprika er perfekt. Jeg hadde ikke bacon, men en pakke kokt skinke fikk duge. Stekte pølsebiter er nok også en sikker vinner. Uten brød…
Denne Gresk inspirerte retten er rustikk og smakfull. Et fint tilskudd til søndagsmiddagen, mye gjør seg selv mens du er ute å nyter våren. prøv selv ! Inspirasjon hentet fra https://godgreskmat.wordpress.com/ Godt måltid !
Denne kakeoppskriften fikk jeg av Kirsten når jeg var tidlig i tyveårene. Hun hadde fått den av sin mor Kari. Jeg har foretatt noen små endringer som f.eks. å bruke gelatin i fromagen i stedet for potetmel. Jeg har ikke sett denne kaken noen andre steder så jeg gleder meg til å dele den på bloggen. Nå…
To kyllinglår som ble til overs ble en restemiddag og man tar hva man har.
Kotelettruller er både rimelig og god mat, men ikke så snargjort. Passer godt som søndagsmiddag, og de er vel verd å vente på. Beregn 2 ruller på voksne og 1 pr barn. Får du ikke tak i tynne nakkekoteletter kan de vanlige deles i to, (bør da være kalde eller halvfrosset) fjern alle ben. Har…
Dette er min nye favorittdrikke. En mugge går fort en kveld. Masse c vitaminer og ingefær nam nam. Har du isbiter er det jo helt perfekt !! Ha i mer sukrin om det blir for syrlig. Sukrin – et sunt og naturlig alternativ til sukker. Ønsker du å redusere sukkerforbruket ditt, men vil unngå kunstige…
Shepards pie eller en variant av Mosaka. God fredags/lørdags mat det også !Lettspist, også for de minste. Kan fort bli en favoritt denne. Det går fint å erstatte karbonadedeigen med f.eks aubergine om man vil ha en kjøttfri rett.Det er lenge siden denne retten sto på bordet og den ble godt mottatt i heimen. I…
Denne retten er fin å lage ferdig dagen før og varme opp mens man lager risottoen. Da blir det en rask middag på litt over halvtimen. Legg også 65 gram sorte bønner i vann natten over så er de klar til å kokes i ca 30 min. Godt måltid ! Deler av oppskriften er funnet på: https://godgreskmat.wordpress.com/
Saltkjøttsuppe på restene av det salte lammekjøttet som sto på menyen her om dagen.Samt rester av diverse grønnsaker som er greit å få brukt opp. Her er det bare å ta hva man har.Billig og god mat som smaker godt. Godt måltid!
Salt lammekjøtt er det beste saltkjøttet. Det er vi enige om i denne familien ihvertfall.Lett å lage selv også av feks. fårikålkjøtt, eller annet lammekjøtt. Denne gangen hadde jeg en surret lammestek i fryseren. Den ble delt opp i passe store biter, lagt i et spann med lokk, med salt imellom lagene. Server med kålstappe,…
Hjemmelagde fiskekaker, med asiatisk vri. Supergode, ungene vil elske disse. Oppskriften er Hellstrøm sin, så ikke rart de ble gode.NB! fisken er best å jobbe med når den kjøleskapskald. Valgfritt tilbehør, f.eks stekte poteter, kokte poteter eller rett og slett bare med råkosten. GODT MÅLTID !
Denne oppskriften har jeg funnet på Trines matblogg. Hun er helt rå på gjærbakst blant annet.
Denne suppen tar litt tid da alt skal skjæres i fine terninger. Men det er den vel verdt, bare prøv selv ! Her kan man like gjerne lage dobbel porsjon, for denne går unna. Nok en vandre oppskrift som heldigvis kom til meg via min mor. Trekkes i minst en time! Server med godt brød !…
